地道柬埔寨风味美食尽在暹粒万怡酒店

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暹粒万怡旅店是万豪国际团体在柬埔寨开设的首家万怡品牌度假旅店，本年晚些时辰，金边万怡旅店行将作为柬埔寨市场的第二家万怡品牌旅店开业。暹粒万怡旅店作为柬埔寨的万怡旗舰店，为客人供给了一个品味隧道本地高棉美食的机遇，利用新颖有机的当地食材，使菜肴到达国际尺度。旅店以现代高棉修建设计为特点，立异大堂空间和现代气概房间设计，使客人们在观光古代高棉王国地点地的同时，也能够寻求小我乐趣。

行政主厨Van Chanrith的烹调之旅始于暹粒，在颠末进修和出国观光以后，回抵家乡用母亲教授给他的传统法子建造本地最佳的柬埔寨菜肴。Van的母亲是一名身手精深的厨师，同时也是一名鱼类批发商，她建造的prahok著名本地。prahok是一种颠末碾碎、腌制和发酵的鱼酱，是柬埔寨美食中利用的根基信用借款,食材之一。Chanrith已与本地的有机产物出产商创建了接洽，好比Happy & Co.，这家有机农场只用传统方法莳植农产物，不利用杀虫剂或化学产物。为了确保他的高棉菜肴尽量正宗，他来到柬埔寨北部的村落Preah Vihea，在那边和本地抽真空機,的厨师、渔民和农夫们一块儿钻研和进修，然后才回到旅店里建造出本身的菜单。

“本地美食中最棒的部门是可以得到新颖的有机原料，”行政主厨Van Chanrith说。“咱们从不利用冷冻食物，以是可以或许连结食品老是新颖和甘旨——若是咱们必要一只鸡，咱们就去农场，买到后顿时烹调。以是，优良柬埔寨美食独一的机密就是确保一切用料新颖，新颖，新颖!”

在Lok Lak餐厅，大厨Chanrith利用本地原始、季候性且可延续出产的农产物，将现代美食和隧道的高棉风韵相交融。Lok Lak的名字来历于柬埔寨甘旨的热沙拉，将炒牛肉与整片生菜叶子、多汁的番茄、凉拌黄瓜和辛辣的生洋葱夹杂在一块儿，建造而成。大厨Chanrith将他的经典烹调练习利用于这道本地传统菜牛肉类菜肴，这是本地最受接待的食品之一。精选当地牛肉，在室内熟成2周，以到达完善口感。这是一道能刺激所有感官的、典范的柬埔寨菜肴，集咸、甜、酸、辣于一体。这间整日制餐厅，设有三间私家餐室，可知足分歧特别场所。还有多种选择的西式美食，包含Lok Lak团队便宜糕点、面包、酸奶和冰淇淋等。

Upper Deck是一个标致的屋顶酒吧，在这里可以远眺使人赞叹的吴哥窟全景，向西迎着光辉的日落，同时供给各类异国风情的鸡尾酒和精彩小食。为了凸起其烤肉特点，餐厅供给一种本地生产的烧烤牛肉、鸡肉、腊肠、排骨、黄油鲶鱼和大虾拼盘，另有一种特点菠萝蜜鹰嘴豆泥配便宜米饼也备受接待。

旅店还为旅客们供给了一个领会高棉烹调课程的怪异机遇。选择集团或小我课程时，客人们会在厨师的陪伴下观光本地市场，领会本地食材，然后穿上厨师礼服，在厨房烹调甘旨新颖的柬埔寨食品。

本年，万怡还将继续开辟柬埔寨市场，在富贵的首都开设柬埔寨金边万怡旅店。

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