台灣美食西餐廳論壇

標題: 大西北美食攻略~吃貨不能错過的美食手册!(亲测好... [打印本頁]

作者: admin    時間: 2023-8-25 13:30
標題: 大西北美食攻略~吃貨不能错過的美食手册!(亲测好...
西北吧,西北固然地廣人稀,可是倒是個名不虚傳的美食天國。手抓羊肉、水盆羊肉、粉汤羊血、羊肉叫子面、牛肉面、牛羊肉泡馍、酸汤水饺、葫芦鸡、炮仗面……這大要是中國原創美食至多的區域了。并且分開本地,你根基吃不到比西北改正宗的羊肉了。西北很大,各個處所的美食也带有本地唯一無二的特點,一頭羊,西宁人和敦煌人也有分歧的服法。

本人去西北玩過四五次,随着本地的领导小李在西北大环線上打卡了很多美食,下面我就以西北大环線的景點為圆心,向大師先容景點四周的特點美食,列位吃貨們去西北顽耍的時辰别忘了去试试各地的美食哦~也可讓小李亲身带你去!

加小李微信,带你吃西北隧道美食

至於遊览攻略我也写過了,若是要遊览攻略的朋侪可以翻看以前的文章,這一篇主如果说美食,景點只是带到了一點點,顿時就開启大西北的美食之旅。

第一站:西宁市

西宁作為青藏高原第一城,是一座大型清真美食王國。走在西宁的陌頭,乃至能聞到氛围里的孜然香、牛羊肉香、烤馍香、拉面香、水果香、油凶暴子香……使人垂涎欲滴的气息會從每一個角落里飞出来钻進你的鼻子里,無處遁形。

l 手抓羊肉

手抓羊肉,也叫白条,西宁本地几近每家清真餐馆城市有的一道菜。将带骨的羊肉切成条,在净水中加花椒、盐煮熟,盛在大盘中端上来,羊肉肥瘦分身、劲道软滑,配上孜然、辣椒和蒜一块兒食用,香而不腻,鲜嫩不膻,是大西北独占的服法。

我去的店叫【清真益鑫羊肉手抓馆】,這家店在本地颇有口碑,天天列队的人超多,還好小李提早预定了位置,讓咱們吃上了這顿大餐。

l 炕锅羊排

這道菜只有在西宁和西宁周邊才能吃到,新颖的羊排搭配洋葱、马铃薯、大饼、粉条等,倒入炕锅焖烧,有點像新疆馕坑肉的做法。炕锅羊排的羊肉不腥不膻,香嫩入味,内里的配菜也是超等好吃。

l 羊肠面

羊肠面是西宁常见的風韵小吃,以羊肠為主料,伴以热汤切面共食。别看這小小的一碗面,做法却十分邃密繁杂,先将羊的巨细肠管洗清洁,肠壁油不剔剥,参加以葱、姜、花椒、精盐為佐料的糊状豆面粉,扎口煮熟,并在羊肠汤内参加煮熟的萝卜丁、葱蒜丁夹杂的梢子汤。

小李给咱們树模了准确的食用法子,先喝一口热羊肠汤,然後把豆面肠切成小段小段的,最後吃一碗梢子汤浇的面条。

第二站:青海——茶卡(青海湖、茶卡盐湖)

次日一早咱們来到青海湖,它是中國最大的湖泊,也是中國最大的咸水湖、内流湖,這里不但風光柔美,也有属於本地的特點美食。

l 青海土暖锅

看完了青海湖的美景,我举薦你必定要尝尝四周的青海土暖锅!味道超等無敌好吃!内容超等無敌丰硕!青海土暖锅的锅底是羊肉清汤和少量酸菜熬制而成,放進肉類和菜類举行焖煮,口胃是本湖南人最爱的香辣重口,但汤色清澈,滋味自然醇厚,羊肉的鲜美與酸菜的爽口完善連系,彻底没有肥腻感。

l 葫芦頭

葫芦頭在西北本地是媲美西安牛羊肉泡馍的一道小吃,将猪大肠和猪肚洗濯清洁加料另煮,汤汁是大骨跟老鸡加以大料熬煮而成,煮制時讲坨坨馍掰成黄豆巨细丁,加之肠肚,肉片,鸡肉片,粉丝,木耳,黄花蒜苗,大火烧開,小火稍煨,便可出锅。汤鲜色白,味美鲜香,泡上劲道的馍,严寒的气候吃上一碗,用西北人的话就是:攒劲滴很!

當全國午咱們還去了聞名的天空之境——茶卡盐湖,景區四周有個绝美的天空壹號旅店,晚上住在這可以看到绝美的湖景和星空。

若是晚上想住星空屋可以加小李微信哦,她在每一個景區都有熟悉的朋侪,说不定可以帮手订票呢~

l 酿皮

青海酿皮色彩丰硕,黑黄白都有。小李带咱們在茶卡盐湖景區吃的酿皮,金黄透亮葉黃素,的酿皮香辣爽滑,油红晶亮的调料酸辣醇香,再配上面筋,浇上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料,真是把全部味觉彻底吊起来了,吃一碗都不外瘾。

第三站:柴达木盆地——大柴旦(大柴旦翡翠湖)

中國西北的柴达木盆地,有着“聚宝盆”之称。“最美公路”315國道從這里穿過。《送你一朵小红花》的拍摄地也在這兒——大柴旦翡翠湖。

看完翡翠湖,入住大柴旦,咱們一群吃貨又出動去四周寻食啦!在這里咱們又吃了哪些甘旨呢?

l 狗浇尿

乍一听這個名字,想到了一些不太都雅的画面,但實在這是用菜子油煎的一種薄饼,固然名字不太好听,可是彻底不影响它在泛博西北人民傍邊的受接待水平,作為旅客我也很喜好它的味道,表皮酥脆,里面香甜适口。

狗浇尿油饼有加酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两種,在白面饼上擦好香豆粉、花椒粉、食盐等调料,烙時用尖嘴油壶回旋浇油。小李说由於烙饼時在锅邊沿频频浇油的動作酷似狗撒尿,以是這個讓人“難忘”的名字就傳播了下来。

l 夹沙牛肉

夹沙牛肉因此牛肉為重要食材,鸡蛋黄為辅料制成的一種食物,也是西北地域的招牌菜之一。咱們把它称為中式惠灵顿牛排,用蛋液裹上牛肉馅,油炸以後红烧,淋上酸甜的酱汁,外面是酥皮,内里是牛肉,蛋香四溢,唇齿留香,搭配大柴旦本地的酥油奶茶,巴适得很。

l 羊杂汤

羊杂汤是咱們次日吃的早饭,把羊杂下锅焖煮後放入葱丝等调料,或搭配馍馍一块兒下肚,那香味真是纯洁的西冬風味,早上来一碗,既能补身,又本事饥,讓你一成天身子都是暖暖的。

第四站:雅丹妖怪城——阿克塞小镇(大柴旦—南八仙雅丹—煤油小镇—敦煌)

雅丹妖怪城是咱們在西線的最後一站,到了雅丹國度地質公園,公園里大片的怪异雅丹地貌群在沙漠之上显得奇异壮观,而每到薄暮時落日西照,這里就酿成了拍照的绝妙地址。

開車前去煤油小镇的路上,小李带咱們寻觅沿路的宝藏小吃。

l 八宝茶

到了煤油小镇最奢华的餐厅,一進門就可以看到一排排的八宝茶,因而咱們每人點了一盅茶,满满的料,喝起来甜中带涩,好喝又解渴。

l 青稞饼

青稞饼由青稞面调制加烘烤而成,光彩金黄,香甜适口。青稞饼有助於消化,常常食用可加强體質,提高免疫力。

l 尕面片

尕面片是青海人面食中最廣泛且独具特點的家常饭。将冷水和洽的面,切发展条,再揪成“指甲盖”巨细的面片,然後入锅捞起,浇上羊肉清汤,参加羊肉丁、青萝卜片、西红柿、就酿成了“西红柿羊肉面片”,還可以和牛、羊肉片、豆腐、粉条、蔬菜混吃成為“烩面片”。品種繁多,滋味各别。

第五站:敦煌 (敦煌——莫高窟——鸣沙山新月泉——敦煌)

到了敦煌,怎样能不去走走敦煌夜市呢?敦煌夜市以其光鲜的處所特點和浓烈的風俗風情,被誉為敦煌“夜景圖”和“風情画”。敦煌聞名的沙洲夜市劃分為風韵小吃、工艺品、“三泡台”茶座及农副、土特產物五大谋劃區域,是名不虚傳逛吃逛吃的好處所。有一些美食我举薦你必定要试试。

l 甜醅

甜醅是西北地域的特點小吃之一,在西北各地都能買到,有句民谚说:“给嘴解馋,甜醅當先”,可见甜醅是一種何等受西宁本地人民爱好的甜食。甜醅多以玉麦、青稞之類為原料,可是就算原質料同样,每家做出来的味道也各不不异。第一次吃甜醅子會感觉口感很奇异,有種说不上来的醇香美食推薦,感,并且颇有嚼劲,也很果腹。

l 沙葱牛肉饼

夜市排名第一的小吃當属於沙葱牛肉饼了。沙葱,俗称蒙古韭,是西北地域的一種無污染,纯绿色食物。沙葱颇有嚼劲,和牛肉酱的味道混在一块兒讓吃吃得回味無限,難怪列队的人老多了。

l 驴肉酱黄面

驴肉酥软弹牙,肉香很纯洁,黄面和酱料是分隔送的,以是面不會坨,口感已就很好,卤子内容丰硕,菌菇、肉丁、青椒、洋葱,口感和味道都颇有条理感。一口驴肉,一口黄面,舌尖上悦動的都是大西北的热忱和夸姣。

敦煌夜市的小吃其實是太多了,挖到了很多宝藏也有不谨慎踩雷的单品,如今添加小李微信,還可以Get敦煌夜市美食指南一份

别帮衬着吃,敦煌作為汗青名城,另有很多值得你造访的胜景奇迹,莫高窟、新月泉都去看看。

第六站:张掖 (敦煌——嘉峪關城楼——张掖七彩丹霞——张掖)

秦時明月汉時關,万里长征人未還,来到全國第一關——嘉峪關,恍如乘着韶光機回到秦汉時代的邊陲,站在城楼向远方远望,恍如能看到千军万马從天際邊沿奔乘而来。

l 烤全羊

既来到邊關,怎能不大口吃肉,大口饮酒?秘制的调料配上鲜美的羊肉,量大味美,配上青稞啤酒,有一種戍邊勇士的豪放飒气。

俗语说:不到西北,不知六合之廣宽;不到张掖,不知河西之標致。甘肃省张掖市,一座低调的都會,若是不是比年来“张掖丹霞”异军崛起,很多人乃至不晓得它的名字。一起前来,越挨近张掖,越发明這座都會和我想象的彻底纷歧样,它不但有廣袤的绿洲,另有原生态都會湿地,彻底不觉干燥.

张掖的七彩丹霞,披红挂绿,就像大地穿上了五彩的衣裳。细心抚玩,你可以或许辨别出在赤色的主色调外,另有鹅黄、绛紫、青黛、灰绿、浅褐、乳白等多種色采交错,五彩缤纷的山體,構成丰硕多彩的圖案,恍如是上天在任意地泼墨。

张掖的美食也有着和本地風景同样的长處,光彩艳丽,五彩美丽。

l 搓鱼子面

来到张掖,必定要尝的,必需是搓鱼面!這但是甘肃张掖独有的傳统面食小吃。市場里的吴記搓鱼是最受接待的面馆,面食現場建造,用手在面板大将面便条分段搓男士抗皺面霜,成一寸长的、两端尖的面鱼。正因其制品的外形中心粗、两端尖,酷似小鱼而得名搓鱼子。

l 卷子鸡肉

张掖的卷子鸡也是道名菜,也叫鸡肉垫卷子,将面卷笼盖在爆炒過的鸡肉上炖煮,敷以青椒丝、洋葱丝,交融了西北的面食和菜肴,酱香浓烈。這道菜建造法子固然简略,但是滋味實足,光看看品相就讓人食指大動的感受。是當地人爱好的特點热點菜之一。

第七站:祁連山——門源

我第一次据说祁連山這個名字,其實不是從地舆書上,而是從一首汉朝的《匈奴歌》里。匈奴人,称祁連為天,祁連山是他們的天山。李白的“明月出天山,苍莽云海間”中的“天山”,说的就是這条斜卧於青海和甘肃交壤處的祁連山脉。

廣漠的草原赡養了不计其数的牛羊,充沛的水源讓這里的植被兴旺发展,也為本地人供给了自然的食材。

l 秏牛壮骨汤

牦牛生擅长高寒地域,是無任何情况污染怪异的半野生半原始珍稀動物。祁連山的牦牛肉适口性极佳,色鲜,味美,细嫩多汁,很是具备特點。将肥瘦适宜的牦牛肉切片,放進浓浓汤底的热锅中直接開涮,锅底一沸腾,牦牛肉和野生菌杂糅迸发出的浓烈香气就劈面而来,夹起一块肉片,深棕色的汤汁還在肉缝里咕咕冒泡,馋的人直咽口水,牦牛肉筋裁縫機,道的特色可以包管其久煮软而不烂的同時尝起来加倍嚼劲實足、鲜嫩多汁,一點都不柴。喝上一碗秏牛壮骨汤,身子立马暖洋洋。

l 祁連山黄財神娛樂城,菇

黄蘑菇是一種比力贵重的野生菌種,傳说中只有藏族能采摘,是青海十宝之一,也是祁連山独有的食材,只必要简略的清炒,不必要其他配菜和特别的调料来入味,口感鲜嫩,味香色美。

l 祁連牧場酸奶

颠末天下驰誉的聞名牛羊奶產地祁連牧場,我喝到了新颖的秏牛場酸奶,分歧於其他的酸奶,牧區人用新颖的秏牛奶在木桶里做出。吃的時辰盛進小碗里,加之些糖,搅拌平均便可食用,口感稠密新颖,和超市里賣的平凡酸奶的确不成同语。

祁連山除好吃的,路上的風光也是美不堪收,远處的岗什卡雪峰,門源的油菜花田,都是合适摄影的好去向。

大西北的美食其實是太多了,发明本身辛辛劳苦码了四千多個字還没先容彻底,若是你是第一次来西北玩仍是得找個靠谱的领导带着玩,一起上随着專家吃好喝好住好才有气力好好顽耍,像我每次去西北城市找小李带我玩,此次咱們的美食攻略是沿着這张西北大环線的路径先容的。

有想去西北玩的朋侪可以加一下导遊微信,讓她為你举薦這個季候最符合的線路哦!




歡迎光臨 台灣美食西餐廳論壇 (http://www.msousi.com.tw/) Powered by Discuz! X3.3