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標題: 美食推荐:油菜烧二冬,不光好吃,還健脾、助消化! [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-2-20 16:42
標題: 美食推荐:油菜烧二冬,不光好吃,還健脾、助消化!
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烧二冬是一道山东名菜。冬笋和香菇是這道菜里最重要的两種食材。

在古籍《备急令媛要方》里記录，冬笋可以醫治消渴、利小便，同時另有增力量的感化。可是生笋口感酸涩，并且含有草酸，對人體有必定害处，是以在食历時定要先颠末焯制。

香菇可以入脾胃經，具备很是好的促消化感化。脾胃衰弱、气血不足，特别是怠倦無力、食欲不振的人，應當多食用香菇。中醫讲气血不足的人出格轻易生病，現代钻研提醒香菇含有的香菇多糖，有提高免疫力的感化。

油菜具备助消化的感化，古籍《新修本草》里記录，油菜可以宽肠通便，還可以助消化，具备强體健身的成果。

所用食材：

冬笋1個、干香菇6朵，油菜、葱、姜、白糖、盐、小苏打、水淀粉、料酒、酱油、植物油各适當。

建造法子：

一、千香菇提早泡發，冬笋去壳洗净，葱、姜切片备用

二、減肥肚臍貼,油菜焯水码盘备用。

三、将泡發好的干香菇参加葱姜，上锅蒸30分钟。

四、将冬如何驅趕老鼠,笋用水煮15分钟後捞出备用，煮時锅里放入一些小苏打。

五、香菇和冬笋改刀，切成滚刀块後备用

六、锅中倒入较多的底油，油温烧至五六成热時，将冬笋块炸至浅金黄色，再参加香菇块炸至變干後捞出备用。

七、另起锅，倒入少量底油，放入葱片、姜片煸炒，再放入炸制好的冬笋块、香菇块和蒸香菇用的汤汁，同時放入10克白糖、2克盐，再放入适當料酒、酱油、水烧制。

八、烧制3~4分钟後，勾入水淀粉，出锅後倒入码好油菜的盘中便可。

油菜烧二冬必要注重如下几點方法

一、發好的干香菇上锅蒸制後，香气會加倍浓烈，口感會更好，不但有香菇的韧劲，另有一種肉的口感。

二、冬笋用水煮時要参加小苏打，不但可以去除冬笋中的草酸，并且口感會更好。

三、锅中加较多的油主如果為了炸干冬笋和香菇的水份。

冬笋具备治消渴、利小便、增力量的感化，香菇入脾胃經，可以促消化，提高免疫力。油菜宽肠通便、助消化。蒸香菇的汤汁可以参加饺子馅中，如许馅中即便不参加香菇，它的香菇味也會出格浓烈。

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