台灣美食西餐廳論壇

標題: 冬天来了这些台湾的御寒美食你都尝过吗? [打印本頁]

作者: admin 時間: 2020-10-9 15:22
標題: 冬天来了这些台湾的御寒美食你都尝过吗?
北京迎来了本年冬季的首场降雪，气温也刹时降至零下，不晓得北方的小火伴们是不是已冻得穿上了秋裤和羽绒服？在北风中瑟瑟抖动的你，是否是也想吃一些暖身体的好吃的？那末就让小编给你举荐一些台湾的冬季防寒美食，心灵手巧的你可以选择本身下厨做一做或找一个台菜馆子大快朵颐，保你吃完这个冬季再也不冷。

姜母鸭

据传，姜母鸭原系一道宫庭御膳，为商朝名医吴仲所创，厥后传播至民间成为一款福建名菜，尔后风行于台湾。姜母鸭里的质料都大有讲求，熟地、当归、川芍有补血活血成果，枸杞子有补肝益肾感化，党参、黄芪有补气的结果，老鸭可以滋阴降火。是以，姜母鸭妙就妙在气血双补的同时，搭配鸭肉的滋阴降火成果，使得此道药膳滋而不腻，温而不燥。老姜除腥热身的药膳结果也是让人们广泛爱好姜母鸭的缘由。

姜母鸭可以说是台湾地域最受接待的冬日食补之一，台湾南北天气纷歧，冬季的台湾北部地域有时也会有低于10度的低温，因为台北盆地氛围湿度较高的缘由，体感温度乃至更低。在寒雨袭来的冬夜，若是能吃上一碗姜母鸭，那绝对能领会到暖暖的幸福滋味。

羊肉炉

除姜母鸭以外，羊肉炉是台湾另外一道备受接待的冬季美食。台湾人比力讲求摄生与甘旨兼有，羊肉炉中，熟地、当归、红枣有补血成果；枸杞子有滋阴乾癬藥膏,感化；党参、黄芪有补气结果；桂枝能温通经脉，陈皮健脾理气；而羊肉温性，又有滋补成果……综合起来，羊肉炉可以滋补身体的气血，使全身的血脉通顺。隆冬里吃过羊肉炉今后，冷冷的身体就立即和缓起来，一身的冷气也消散了，难怪不少台湾人出格喜好羊肉炉。

在台湾做羊肉最出名的处所是高雄冈山，冈山羊肉炉草创于1926年，发祥于市场，最初用扁担沿途叫卖，供给甘旨的羊肉摒挡办事老饕，自产自销的黑羊肉成为甘旨的包管，垂垂的打响冈山羊肉的名声，逐步成为台湾闻名美食之一。以致于每至冬季，北风呼呼，很多人常携家带眷呼朋引伴，开车前去冈山地域吃羊肉炉，公路大排长龙乃至塞车，店家常加班至凌晨一两点，人潮仍未散去，足见买卖壮盛。

麻油鸡

麻油鸡在台湾也堪称是妇孺皆知的吃食，很多台湾人家的冬季餐桌上都少不了这道麻油鸡。麻油鸡的做法并不难，若是想做出味道正宗的麻油鸡，可以选择胡麻油、台湾米酒、土鸡的组合。不外胡麻油相对于生产较少，以是不少台湾人也用黑麻油来取代胡麻油，味道也是同样好。

麻油鸡有滋阴补血，驱寒除湿的成果，并且汤汁浓稠、麻油香醇味美，可以用来拌面吃。鸡肉中卵白质的含量比例很高，并且消化率高，很轻易被人体吸取操纵，有加强体力、强健身体的感化。因为麻油鸡的这些成果，很多台湾地域的产妇在产后为了调节身体也会吃麻油鸡。麻油鸡除是冬季防寒的美食，也成为了台湾月子餐里的不成或缺的一道甘旨。

药炖排骨

药炖排骨是普及于台湾阛阓贩售的冬季进补美食，食用汗青久长，药炖排骨选用新颖排骨，加被骗归、黄耆、枸杞、甘草等十几种中药材，细火慢炖数个钟头，将中药的苦味滤掉，再搭配黄豆与辣椒所制茵蝶,成的调味料，植牙價格,让排骨浸透出一股完善的滋味。与以上三种冬季美食略有分歧的是，药炖排骨更加普及，不必要下馆子便可以吃到，在台湾的夜市里花几十台币就很轻易买到这道甘旨，真的是很是布衣化的冬季佳品。（章廉综合收拾）

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