台灣美食西餐廳論壇

標題: 大西北美食攻略~吃貨不能错過的美食手册!(亲测好... [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-8-25 13:30
標題: 大西北美食攻略~吃貨不能错過的美食手册!(亲测好...
西北吧，西北固然地廣人稀，可是倒是個名不虚傳的美食天國。手抓羊肉、水盆羊肉、粉汤羊血、羊肉叫子面、牛肉面、牛羊肉泡馍、酸汤水饺、葫芦鸡、炮仗面……這大要是中國原創美食至多的區域了。并且分開本地，你根基吃不到比西北改正宗的羊肉了。西北很大，各個處所的美食也带有本地唯一無二的特點，一頭羊，西宁人和敦煌人也有分歧的服法。

本人去西北玩過四五次，随着本地的领导小李在西北大环線上打卡了很多美食，下面我就以西北大环線的景點為圆心，向大師先容景點四周的特點美食，列位吃貨們去西北顽耍的時辰别忘了去试试各地的美食哦~也可讓小李亲身带你去！

加小李微信，带你吃西北隧道美食

至於遊览攻略我也写過了，若是要遊览攻略的朋侪可以翻看以前的文章，這一篇主如果说美食，景點只是带到了一點點，顿時就開启大西北的美食之旅。

第一站：西宁市

西宁作為青藏高原第一城，是一座大型清真美食王國。走在西宁的陌頭，乃至能聞到氛围里的孜然香、牛羊肉香、烤馍香、拉面香、水果香、油凶暴子香……使人垂涎欲滴的气息會從每一個角落里飞出来钻進你的鼻子里，無處遁形。

l 手抓羊肉

手抓羊肉，也叫白条，西宁本地几近每家清真餐馆城市有的一道菜。将带骨的羊肉切成条，在净水中加花椒、盐煮熟，盛在大盘中端上来，羊肉肥瘦分身、劲道软滑，配上孜然、辣椒和蒜一块兒食用，香而不腻，鲜嫩不膻，是大西北独占的服法。

我去的店叫【清真益鑫羊肉手抓馆】，這家店在本地颇有口碑，天天列队的人超多，還好小李提早预定了位置，讓咱們吃上了這顿大餐。

l 炕锅羊排

這道菜只有在西宁和西宁周邊才能吃到，新颖的羊排搭配洋葱、马铃薯、大饼、粉条等，倒入炕锅焖烧，有點像新疆馕坑肉的做法。炕锅羊排的羊肉不腥不膻，香嫩入味，内里的配菜也是超等好吃。

l 羊肠面

羊肠面是西宁常见的風韵小吃，以羊肠為主料，伴以热汤切面共食。别看這小小的一碗面，做法却十分邃密繁杂，先将羊的巨细肠管洗清洁，肠壁油不剔剥，参加以葱、姜、花椒、精盐為佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在羊肠汤内参加煮熟的萝卜丁、葱蒜丁夹杂的梢子汤。

小李给咱們树模了准确的食用法子，先喝一口热羊肠汤，然後把豆面肠切成小段小段的，最後吃一碗梢子汤浇的面条。

第二站：青海——茶卡（青海湖、茶卡盐湖）

次日一早咱們来到青海湖，它是中國最大的湖泊，也是中國最大的咸水湖、内流湖，這里不但風光柔美，也有属於本地的特點美食。

l 青海土暖锅

看完了青海湖的美景，我举薦你必定要尝尝四周的青海土暖锅！味道超等無敌好吃！内容超等無敌丰硕！青海土暖锅的锅底是羊肉清汤和少量酸菜熬制而成，放進肉類和菜類举行焖煮，口胃是本湖南人最爱的香辣重口，但汤色清澈，滋味自然醇厚，羊肉的鲜美與酸菜的爽口完善連系，彻底没有肥腻感。

l 葫芦頭

葫芦頭在西北本地是媲美西安牛羊肉泡馍的一道小吃，将猪大肠和猪肚洗濯清洁加料另煮，汤汁是大骨跟老鸡加以大料熬煮而成，煮制時讲坨坨馍掰成黄豆巨细丁，加之肠肚，肉片，鸡肉片，粉丝，木耳，黄花蒜苗，大火烧開，小火稍煨，便可出锅。汤鲜色白，味美鲜香，泡上劲道的馍，严寒的气候吃上一碗，用西北人的话就是：攒劲滴很！

當全國午咱們還去了聞名的天空之境——茶卡盐湖，景區四周有個绝美的天空壹號旅店，晚上住在這可以看到绝美的湖景和星空。

若是晚上想住星空屋可以加小李微信哦，她在每一個景區都有熟悉的朋侪，说不定可以帮手订票呢~

l 酿皮

青海酿皮色彩丰硕，黑黄白都有。小李带咱們在茶卡盐湖景區吃的酿皮，金黄透亮葉黃素,的酿皮香辣爽滑，油红晶亮的调料酸辣醇香，再配上面筋，浇上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料，真是把全部味觉彻底吊起来了，吃一碗都不外瘾。

第三站：柴达木盆地——大柴旦（大柴旦翡翠湖）

中國西北的柴达木盆地，有着“聚宝盆”之称。“最美公路”315國道從這里穿過。《送你一朵小红花》的拍摄地也在這兒——大柴旦翡翠湖。

看完翡翠湖，入住大柴旦，咱們一群吃貨又出動去四周寻食啦！在這里咱們又吃了哪些甘旨呢？

l 狗浇尿

乍一听這個名字，想到了一些不太都雅的画面，但實在這是用菜子油煎的一種薄饼，固然名字不太好听，可是彻底不影响它在泛博西北人民傍邊的受接待水平，作為旅客我也很喜好它的味道，表皮酥脆，里面香甜适口。

狗浇尿油饼有加酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两種，在白面饼上擦好香豆粉、花椒粉、食盐等调料，烙時用尖嘴油壶回旋浇油。小李说由於烙饼時在锅邊沿频频浇油的動作酷似狗撒尿，以是這個讓人“難忘”的名字就傳播了下来。

l 夹沙牛肉

夹沙牛肉因此牛肉為重要食材，鸡蛋黄為辅料制成的一種食物，也是西北地域的招牌菜之一。咱們把它称為中式惠灵顿牛排，用蛋液裹上牛肉馅，油炸以後红烧，淋上酸甜的酱汁，外面是酥皮，内里是牛肉，蛋香四溢，唇齿留香，搭配大柴旦本地的酥油奶茶，巴适得很。

l 羊杂汤

羊杂汤是咱們次日吃的早饭，把羊杂下锅焖煮後放入葱丝等调料，或搭配馍馍一块兒下肚，那香味真是纯洁的西冬風味，早上来一碗，既能补身，又本事饥，讓你一成天身子都是暖暖的。

第四站：雅丹妖怪城——阿克塞小镇（大柴旦—南八仙雅丹—煤油小镇—敦煌）

雅丹妖怪城是咱們在西線的最後一站，到了雅丹國度地質公園，公園里大片的怪异雅丹地貌群在沙漠之上显得奇异壮观，而每到薄暮時落日西照，這里就酿成了拍照的绝妙地址。

開車前去煤油小镇的路上，小李带咱們寻觅沿路的宝藏小吃。

l 八宝茶

到了煤油小镇最奢华的餐厅，一進門就可以看到一排排的八宝茶，因而咱們每人點了一盅茶，满满的料，喝起来甜中带涩，好喝又解渴。

l 青稞饼

青稞饼由青稞面调制加烘烤而成，光彩金黄，香甜适口。青稞饼有助於消化，常常食用可加强體質，提高免疫力。

l 尕面片

尕面片是青海人面食中最廣泛且独具特點的家常饭。将冷水和洽的面，切发展条，再揪成“指甲盖”巨细的面片，然後入锅捞起，浇上羊肉清汤，参加羊肉丁、青萝卜片、西红柿、就酿成了“西红柿羊肉面片”，還可以和牛、羊肉片、豆腐、粉条、蔬菜混吃成為“烩面片”。品種繁多，滋味各别。

第五站：敦煌 （敦煌——莫高窟——鸣沙山新月泉——敦煌）

到了敦煌，怎样能不去走走敦煌夜市呢？敦煌夜市以其光鲜的處所特點和浓烈的風俗風情，被誉為敦煌“夜景圖”和“風情画”。敦煌聞名的沙洲夜市劃分為風韵小吃、工艺品、“三泡台”茶座及农副、土特產物五大谋劃區域，是名不虚傳逛吃逛吃的好處所。有一些美食我举薦你必定要试试。

l 甜醅

甜醅是西北地域的特點小吃之一，在西北各地都能買到，有句民谚说：“给嘴解馋，甜醅當先”，可见甜醅是一種何等受西宁本地人民爱好的甜食。甜醅多以玉麦、青稞之類為原料，可是就算原質料同样，每家做出来的味道也各不不异。第一次吃甜醅子會感觉口感很奇异，有種说不上来的醇香美食推薦,感，并且颇有嚼劲，也很果腹。

l 沙葱牛肉饼

夜市排名第一的小吃當属於沙葱牛肉饼了。沙葱，俗称蒙古韭，是西北地域的一種無污染，纯绿色食物。沙葱颇有嚼劲，和牛肉酱的味道混在一块兒讓吃吃得回味無限，難怪列队的人老多了。

l 驴肉酱黄面

驴肉酥软弹牙，肉香很纯洁，黄面和酱料是分隔送的，以是面不會坨，口感已就很好，卤子内容丰硕，菌菇、肉丁、青椒、洋葱，口感和味道都颇有条理感。一口驴肉，一口黄面，舌尖上悦動的都是大西北的热忱和夸姣。

敦煌夜市的小吃其實是太多了，挖到了很多宝藏也有不谨慎踩雷的单品，如今添加小李微信，還可以Get敦煌夜市美食指南一份

别帮衬着吃，敦煌作為汗青名城，另有很多值得你造访的胜景奇迹，莫高窟、新月泉都去看看。

第六站：张掖 （敦煌——嘉峪關城楼——张掖七彩丹霞——张掖）

秦時明月汉時關，万里长征人未還，来到全國第一關——嘉峪關，恍如乘着韶光機回到秦汉時代的邊陲，站在城楼向远方远望，恍如能看到千军万马從天際邊沿奔乘而来。

l 烤全羊

既来到邊關，怎能不大口吃肉，大口饮酒？秘制的调料配上鲜美的羊肉，量大味美，配上青稞啤酒，有一種戍邊勇士的豪放飒气。

俗语说：不到西北，不知六合之廣宽；不到张掖，不知河西之標致。甘肃省张掖市，一座低调的都會，若是不是比年来“张掖丹霞”异军崛起，很多人乃至不晓得它的名字。一起前来，越挨近张掖，越发明這座都會和我想象的彻底纷歧样，它不但有廣袤的绿洲，另有原生态都會湿地，彻底不觉干燥.

张掖的七彩丹霞，披红挂绿，就像大地穿上了五彩的衣裳。细心抚玩，你可以或许辨别出在赤色的主色调外，另有鹅黄、绛紫、青黛、灰绿、浅褐、乳白等多種色采交错，五彩缤纷的山體，構成丰硕多彩的圖案，恍如是上天在任意地泼墨。

张掖的美食也有着和本地風景同样的长處，光彩艳丽，五彩美丽。

l 搓鱼子面

来到张掖，必定要尝的，必需是搓鱼面！這但是甘肃张掖独有的傳统面食小吃。市場里的吴記搓鱼是最受接待的面馆，面食現場建造，用手在面板大将面便条分段搓男士抗皺面霜,成一寸长的、两端尖的面鱼。正因其制品的外形中心粗、两端尖，酷似小鱼而得名搓鱼子。

l 卷子鸡肉

张掖的卷子鸡也是道名菜，也叫鸡肉垫卷子，将面卷笼盖在爆炒過的鸡肉上炖煮，敷以青椒丝、洋葱丝，交融了西北的面食和菜肴，酱香浓烈。這道菜建造法子固然简略,但是滋味實足,光看看品相就讓人食指大動的感受。是當地人爱好的特點热點菜之一。

第七站：祁連山——門源

我第一次据说祁連山這個名字，其實不是從地舆書上，而是從一首汉朝的《匈奴歌》里。匈奴人，称祁連為天，祁連山是他們的天山。李白的“明月出天山，苍莽云海間”中的“天山”，说的就是這条斜卧於青海和甘肃交壤處的祁連山脉。

廣漠的草原赡養了不计其数的牛羊，充沛的水源讓這里的植被兴旺发展，也為本地人供给了自然的食材。

l 秏牛壮骨汤

牦牛生擅长高寒地域，是無任何情况污染怪异的半野生半原始珍稀動物。祁連山的牦牛肉适口性极佳，色鲜，味美，细嫩多汁，很是具备特點。将肥瘦适宜的牦牛肉切片，放進浓浓汤底的热锅中直接開涮，锅底一沸腾，牦牛肉和野生菌杂糅迸发出的浓烈香气就劈面而来，夹起一块肉片，深棕色的汤汁還在肉缝里咕咕冒泡，馋的人直咽口水，牦牛肉筋裁縫機,道的特色可以包管其久煮软而不烂的同時尝起来加倍嚼劲實足、鲜嫩多汁，一點都不柴。喝上一碗秏牛壮骨汤，身子立马暖洋洋。

l 祁連山黄財神娛樂城,菇

黄蘑菇是一種比力贵重的野生菌種，傳说中只有藏族能采摘，是青海十宝之一，也是祁連山独有的食材，只必要简略的清炒，不必要其他配菜和特别的调料来入味，口感鲜嫩，味香色美。

l 祁連牧場酸奶

颠末天下驰誉的聞名牛羊奶產地祁連牧場，我喝到了新颖的秏牛場酸奶，分歧於其他的酸奶，牧區人用新颖的秏牛奶在木桶里做出。吃的時辰盛進小碗里，加之些糖，搅拌平均便可食用，口感稠密新颖，和超市里賣的平凡酸奶的确不成同语。

祁連山除好吃的，路上的風光也是美不堪收，远處的岗什卡雪峰，門源的油菜花田，都是合适摄影的好去向。

大西北的美食其實是太多了，发明本身辛辛劳苦码了四千多個字還没先容彻底，若是你是第一次来西北玩仍是得找個靠谱的领导带着玩，一起上随着專家吃好喝好住好才有气力好好顽耍，像我每次去西北城市找小李带我玩，此次咱們的美食攻略是沿着這张西北大环線的路径先容的。

有想去西北玩的朋侪可以加一下导遊微信，讓她為你举薦這個季候最符合的線路哦！

歡迎光臨台灣美食西餐廳論壇 (http://www.msousi.com.tw/)