admin 發表於 2020-10-9 15:32:34

健康又美味 米蛋糕成台湾美食界新宠

新华社台北7月26日电(记者齐湘辉 何独立)在公共印象里,蛋糕補牆膏,是让人又爱又恨的食品:甘旨适口的同时,高糖、高热量又让人“瘦”不了。现在,在台湾鼓起的米蛋糕可以说完善地解决了这一问题:在甘旨的同时兼具康健。助眠噴霧,

8月8日是岛内的“父亲节”。在台湾首度举办的“父亲节蛋糕创意大赛”7月26日举办总决赛。31家来自台湾各地的烘焙业者设计出多款造型新颖、独具特点的米蛋糕:将蛋糕做成雪茄及红酒造型,表达对父亲的尊重;以火龙果等食材做成夹脚拖鞋造型,展示男人汉的爱家顾家;用地瓜加慕斯烤出的“老爹的故事书”……

这些蛋糕全数采纳51%以上稻米磨出的米谷粉为原料,操纵米谷粉保湿度佳、吸油率低等特征,搭配瓜果、地瓜、花生等康健食材,让这些蛋糕都雅又好吃。

据领会,比年来台湾烘焙界发明,将稻米研磨成米谷粉后做成的米蛋糕、米吐司等新型米食成品遭到公众爱好,不但甘旨、低油、饱腹感强,并且合适对麸质过敏的公众,逐步在消费市场占据一席之地。蕾舒翠,

而米蛋糕以米谷粉加之卵白丁宁后烘烤成形,童顏針, 白米、糙米及紫米等都能作为原料,做出来的蛋糕有自然的光彩,口感潮湿、有弹性,进口有淡淡的米香,与一般的蛋糕口感分歧,遭到公众青睐。

“法国妈妈甜点”业者郭建昌用蓬莱米、芒果、荔枝等食材将蛋糕建造成红酒瓶外形,另外一款“烟灰巧克力”蛋糕则以紫地瓜、底层花生加之米谷粉等原料做成雪茄外形,口感脆甜。郭建昌说,红酒瓶和雪茄合适本身心目中的父亲形象,具备名流味道。

当天的会场还开放公众试吃,来自台北中山区的徐蜜斯品味后说,米蛋糕好吃又康健,关头是吃了后不怕长胖。她筹备订购一个,父亲节到来之际送给父亲。

食物烘焙专家学者、知名美食家及行销范畴代表等人士构成的专业评审团,以严谨、公道、公然的原则举行评分,冠军由彼得潘烘焙坊夺得,亚军及季军别离为哈克大家果子工坊及贝米烘焙事情室,并选出优越奖7名。
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