流转于“舌尖”上的北京特色美食
原题目：《舌尖上的中国》之北京特点美食北京是咱们伟大故国的心脏，是一座集政治、经济、文化为中间的特大都会，在这里你不单可以看到海内所有的特点美食，还可以品味到全球的美食，北京也是一座古城，这里有著名世界的紫禁城，有皇家园林颐和园，有长城等等，在这里也有地隧道道的老北京美食，今天给大师带来第十五期的《舌尖上的中国》之北京特点美食。
北京烤鸭
北京烤鸭绝对是坐稳了老北京美食的第一把交椅，提及北京没人不晓得北京烤鸭，可是北京的烤鸭也分不少种类。此中以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以廉价坊为主的焖炉烤鸭最为闻名，此中全聚德信用借款,已是走向国际的中国美食代表，自从出生以来，全聚德以讲線上輪盤,求的选料，繁多的工艺和热忱的办事走到如今，博得了公共的一致喜好，不少外国带领人也来北京第一美食都选择烤鸭。
老北京涮锅
老北京暖锅也称“涮羊肉”北京涮羊肉的羊肉选料极其讲求，这就是老北京暖锅深受门客钟爱的缘由。拔取阉割过的羊，肥瘦相间的后腿肉最好，放入炭火铜锅中涮10秒钟便熟。最正宗的用饭为：清汤（只放入大蒜、姜片、红枣、香菇，不加调味料）+麻酱（北京最风靡的蘸料芝麻酱）。 老北京涮羊肉建造简略，口感杰出。吃的次序颇有讲求：一、先涮毛肚；二、再涮肉；三、三下菜；四、最后煮杂面。
肉丸机
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